Durante numerosi viaggi nei paesi di origine, Francesco ha cercato i micro-lotti più esclusivi, stabilendo rapporti diretti con i produttori, basati sulla fiducia e sul rispetto reciproco. 

Nel 2013 è iniziata l'avventura di Ditta Artigianale con l'apertura di una micro torrefazione e una linea di caffetterie dedicate al consumo consapevole di caffè, creata per valorizzare la qualità del "saper fare" italiano. 

Tra i progetti di Sanapo vi sono anche Barista & Farmer, il primo talent show internazionale interamente dedicato al mondo del caffè d'eccellenza, e il documentario The Coffee Hunter, che racconta il suo viaggio in Uganda alla ricerca del chicco di caffè più pregiato. 

I progetti unici e innovativi sono dedicati alla promozione della cultura del caffè, dalla raccolta nelle piantagioni dei paesi di origine, attraverso tutte le fasi della lavorazione, con l'uso di diverse tecnologie, fino all'esperienza di degustazione e tutte le opportunità di consumo.